스코비 뜻1 스코비 SCOBY 완전 정복 가이드 뜻 만들기 콤부차 발효 키우기 관리법 총정리 스코비(SCOBY)는 콤부차를 만드는 과정에서 절대 빠질 수 없는 핵심 재료이지만, 실제로는 그 역할이나 의미를 잘 모르는 사람도 많다. 표면에 둥둥 떠다니는 젤리 같은 덩어리를 처음 보면 “이게 먹어도 되는 건가?”, “정상인가?”, “곰팡이가 핀 건 아닌가?”라는 걱정이 앞선다. 하지만 스코비는 콤부차 발효를 가능하게 하는 매우 중요한 생물 군집이며, 제대로만 관리하면 집에서도 고품질 콤부차를 계속 만들어낼 수 있는 귀중한 발효 자산이다.아래에서는 스코비의 뜻, 스코비가 만들어지는 원리, 홈메이드 스코비 제작법, 콤부차 발효 과정, 스코비 키우기와 관리 요령까지 꼼꼼하게 정리했다. 처음 콤부차를 시작하는 사람도 이해하기 쉽도록 단계별로 설명했으며, 잘못 알고 있는 정보도 바로잡았다.1. 스코비(SCO.. 이전 1 다음
